 |
Aki látta az Asterix és Kleopátra című filmet, az tudja, hogy a falafel az, amit az egyiptomiak fele fal... Nem biztos, hogy ennek a filmnek a hatására, de széles körben elterjedt nézet, hogy a falafel eredetileg egyiptomi étel. |
Az igazság az, hogy nem csak az arabok, de a zsidók is nemzeti ételnek tartják, hiszen a különböző vallási böjtök során előszeretettel fogyasztották. A falafel golyó nem húsból készült fasírt, hanem babból, szójából vagy sárgaborsóból, de leginkább csicseriborsóból készül. A csicseriborsót nem főzik ki, hanem hosszú időre beáztatják. Hagymával és fokhagymával együtt ledarálják, golyókat formáznak belőle, majd bő olajban kisütik. Általában hummusszal és zöldségekkel szolgálják fel pitában, de gyakran készítenek belőle szendvicseket is, illetve más köret mellé is sokan fogyasztják.
