A leves az új hamburger…

A címben szereplő mondást ugyan nem mi találtuk ki, de nagyon frappáns, és kifejezi az új helyzetet, ami arról szól, hogy kezd újra divatba jönni a leves. Ázsiai utcák szokványos kelléke a levesárus, ahol üzletemberek, turisták jutnak gyors ebédhez. Felénk is kezdenek elterjedni már a levesbárok, ami üdítően színesíti a nyugatról jött hamburger uralta street food piacot. Persze levest enni nem csak az utcán lehet...

Nagyapáink (vagy inkább dédapáink) idejében még magától értetődő volt, hogy nincsen ebéd leves nélkül. Mifelénk a leves a főétel előtt került az asztalra, és emésztést segítő, étvágycsináló hatása közismert. Szerencsére az iskolai menzák és a klasszikusnak nevezhető étkezdék tartják ezt a szokást, ám az is igaz, hogy az utóbbi időben egyre kevesebben fogyasztottak levest az ebéd mellé. Ennek oka talán az, hogy sokan zaklatott körülmények között kénytelenek ebédelni, és ilyenkor inkább esznek egy hamburgert, vagy más szendvicset. Az is előfordulhat, hogy sajnálják rá a pénzt, és ha már meleg ételhez jutnak, akkor azt mondják, az legyen valami tartalmas.

Pedig a leves is lehet tartalmas. Elég széles a skála a valóban inkább iható, folyadékszerű levesek, és a sűrített, vagy már szinte egytálételre hasonlító levesek között. A leves komoly értékekkel bír a többi ételhez képest:

1) Magas víztartalma miatt segít abban, hogy elegendő folyadékhoz jussunk. A folyadék egy problémás része a legtöbb ember táplálkozásának, mert valami miatt nem iszunk elég vizet, és a sejtjeink szomjaznak. Sokak szerint ez a legtöbb betegség valódi oka.

2) A leves fogyasztása során a tápanyagok vízben oldott állapotba kerülnek, ezért sokkal könnyebb emészteni azokat. Míg a szilárd tápanyag esetén külön energiát von el a gyomortól az emésztés, - ezért vagyunk levertek sokszor közvetlenül ebéd után - addig a leves egyből energetizál.

3) A folyadékok, főleg a víz nagyon jól tárolják a hőt. Egy meleg leves ugyanúgy átmelegíti az embert, mint egy meleg tea. Hideg őszi, téli vagy kora tavaszi napokon nagyon jól jön egy kis plusz hő. Fogyasszunk hát lehetőleg meleg levest minden ebéd előtt, vagy bármikor, amikor megéhezünk!

A Pokerfood étlapján minden nap háromféle levest talál: zöldséges, húsos, gyümölcsös levest. Ezeket vagy önállóan, vagy menüben - valamilyen főétel mellé - is megrendelheti.