 |
A Cézár-saláta az egyik legismertebb étel. Különlegessége, hogy pontosan ismerjük megalkotásának időpontját, és megalkotójának a nevét. Te is tudod? |
A Cézár-saláta egy Ceasar Cardini (1896 – 1956) nevű, olasz származású étteremtulajdonos nevéhez fűződik, aki Kalifoniában és Mexikóban működtetett jól menő éttermeket. Néhány étterme a mai napig működik. Lánya visszaemlékezése szerint apja 1924. július 4-én alkotta meg az első - róla elnevezett - salátát, mikor az amerikai nemzeti ünnep forgalmas napján az étterem konyháján kifogytak az alapanyagból. A rögtönzött étel nagy sikert aratott, és azóta is kihagyhatatlan eleme az éttermek étlapjának.
Összetétele már nem ennyire egyértelmű. Maga a Cardini család szerint az eredeti Cézár-salátában egész római saláta levelek, lágy tojás és oliva olaj voltak. Az idők során ez némileg bonyolódott. Ma már elképzelhetetlen a Cézár-saláta valamilyen hús nélkül, ami legtöbbször csirke vagy marha, de lehet hal is. Ehhez jön még a pirított kenyér, a fokhagyma, a citrom, a reszelt sajt és a worchester szósz. Cézár-saláta öntet címén számos öntet van forgalomban, az emberek birtokba vették, és kiélték rajta a kreativitásukat. Nincs is ezzel semmi gond. Mi például marhahússal és tormával készítjük.
Apropó saláta! A saláta ma már nem csak a főétel mellé szervírozott zöldség alapú kiegészítő ételt jelenti, hanem gazdag, tápláló, de egészséges főételt is. Talán éppen Ceasar Cardininek köszönhetően. Többnyire nyers összetevőket tartalmaz, de lehet benne sült hús vagy főtt tészta is, a lényeg, hogy egy átlagos főételhez képest gyorsabban elkészíthető, több benne a rost és a vitamin, kevesebb a szénhidrát. Étlapunkon a saláták többnyire ilyenek, vagyis önálló ételként is fogyaszthatók. Fogyókúrázóknak, az egészséges táplálkozás híveinek ideális ebéd. Egy munkahelyen bizony az is szempont, hogy mindenki nagy érdeklődéssel figyeli, mit rendelt a másik kolléga ebédre. Ha azt az imázst szeretnéd magadról sugározni, hogy tudatosan táplálkozol, akkor rendelj tőlünk egy salátát holnap ebédre a munkahelyedre!!
